베트남의 음식문화

등록일 2017.06.01


트람씨 안녕하세요~한주간 잘 지내셨나요?

트: 안녕하세요?
 
진: 벌써 6월이예요. 날도 점점 더워지고 있는데요. 베트남은 날씨가 더운편이라 지금 이정도 날씨는 글쎄, 어떤편이에요?

트: 네 베트남은 5월달부터 이미 여름이 시작됐습니다. 북쪽 날씨는 40도까지 올라갈 때가 많아서 매우 무덥고요. 남쪽은 지금 딱 우기이라 전혀 덥지 않아요.

진: 40도까지 올라간다니 엄청나네요. 또 베트남하면 유명한게 음식이 아닐까 싶은데요, 어떤가요?

트: 네, 베트남은 세계 다양한 나라에서 관광객들이 많이 찾아 오기도 하는데요. 그래서 오늘은 베트남의 음식문화에 대해 이야기 하려고 합니다. 베트남 음식은 여러 음식 문화가 골고루 들어 있어서 색깔이 다양한 것이 특징인데요. 베트남 음식을 살펴보기 앞서, 이해를 돕기 위해간단히 베트남의 역사를 살펴보겠습니다.

베트남 역사상으로 보면, 천년 동안 중국의 지배를 받았는데요.
베트남은 중국에서 독립한 이후에는 영토확장을 하여 1203년에 참파란 베트남 중부지방에 위치해 있던  인도네시아계의 옛 참 족이 세운 왕국을 지배했습니다. 따라서 중국 문화, 인도네시아 문화의 영향을 받을 수밖에 없었죠. 또한 19세기말 프랑스 식민시대 이후 미국과 싸우는 과정에 서구 문화 영향을 받아 보다 다양하게 음식 문화가 발전 해 왔습니다.
 
진: 얘기를 들어보니까, 베트남 음식은 여러 음식 문화의 교류로 더 풍부해졌다는 생각이 드네요. 또 문득 드는 생각이 베트남은 동남아에 있다보니 동남아 특유의 자연적 요인도 음식 문화 형성에 큰 영향을 주었을 것 같은데요?
 
트: 네 지리적 요인도 참 큰 역할을 했는데요. 베트남은 다양한 기후와 지형, 해안지대를 중심으로 이루어져 있습니다. 그러다보니 각종 동식물들의 서식지가 되기도 하고 일조량이 많아 일년에 4모작 수확도 가능합니다.
또 과일도 참 달고 맛있는데요. 자연환경 덕에 풍부한 열대과일을 얻을 수 있어 베트남 음식문화를 더욱 풍요롭게 하고 있습니다.
 
진: 제가 열대과일을 좋아하는데, 베트남에서 특별히 유명한 과일들이 있나요?

트: 베트남에 열대과일의 종류가 너무 많아서 뭘 대표로 뽑아야 되는지를 모르겠네요.
저는 개인적으로 코코넛이 가장 좋구요. 그 외에 용과, 두리안, 구아바, 망고, 망고스틴, 멍, 촘촘 등도 인기가 많아요.


<중략>


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